Oggi vi presento un prodotto innovativo che introduce un metodo, apparentemente nuovo, per la cottura della pasta, molto diverso da quello della tradizione classica italiana che prevede la cottura in acqua salata.

Ho specificato apparentemente in quanto, il creatore di questa pentola innovativa, Alain Ducasse (pluristellato cuoco francese) ha riproposto, un antico modo di cottura usato dai raccoglitori di olive.

Qualcuno forse già la conosce ma per chi ancora non l’ha scoperta stiamo parlando della nuova pentola “Pasta Pots” di Alessi.

Con questa pentola si realizza una pasta al sugo diversa, dal sapore nuovo e di notevole interesse, infatti gli amidi della psta non sono buttati via insieme all’acqua di cottura ma vengono totalmente assorbiti dalla pasta, e lo stesso avviene per gli ingredienti del sugo

Tutte le operazioni di cottura si fanno insieme: prima si mette nel “Pasta Pot” la pasta al secco o facendola soffriggere leggermente; poi si aggiungono i vari ingredienti del sugo che si desidera fare; infine si versa l’acqua o il brodo, tutto in una volta oppure gradualmente; si cuoce al coperto usufruendo dell’apposito coperchio e rimescolando periodicamente.

In un tempo di poco superiore a quello necessario per la bollitura della pasta secondo il metodo classico, ecco pronta la nostra pasta al sugo: la preparazione ha richiesto un solo strumento: Pasta Pots con il quale può, anzi deve essere servita direttamente in tavola con il suo sottopentola.

e poi ??

Pasta Pots può essere utilizzata tranquillamente per altri tipi di cottura, non è affato male, anzi direi è ottima, per la cottura di carni!

Ne sentirete parlare ancora più avanti !