Oggi proponiamo due vini abbastanza diversi tra loro ma che possono entrambi fare bella figura al palato con il filetto di pesce persico marinato all’orientale.
Essendo gli ingredienti della marinata molto”forti” (salsa di soia, peperoncino ecc…) abbiamo bisogno di un bianco come il GRECO DI TUFO
Questo vino è ottenuto dal vitigno Greco, l’Aminea Gemina importata anticamente dalla Tessaglia, è uno dei tre vini della Campania ad aver avuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Si presenta con varie sfumature di giallo, dal paglierino al dorato, con un piacevole odore caratteristico, molto netto e gradevole con sentori di pesca e di mandorle; al palato risulta sempre armonico, asciutto e tenue e non aggredisce il palato aiutando ad assaporare al meglio tutte le sfumature
 
 
L’altro vino è il FRACIACORTA SATEN  caratterizzato da un  perlage finissimo e persistente quasi cremoso, colore giallo paglierino, anche intenso con colori verdolini, sfumato ma deciso profumo di frutta matura, accompagnato da delicate note di fiori bianchi e di frutta secca anche tostata (mandorla e nocciola); al gusto: una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un’innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta in modo da poter assaporare il piatto forchettata dopo forchettata!

Vedi anche : Filetto di pesce persico marinato all’orientale.