La crema di marroni comprata a Natale per il tronchetto è rimasta lì nella dispensa, e ora non sapete che fare?

Ecco il dolce che fa per voi…golosissimo, questo ve lo posso assicurare…e scenograficissimo! fa un figurone proprio con poco…

Le sole cose che vi serviranno sono lo stampo a cerniera con piatto in ceramica Lekue e uno stampo di silicone a semisfera.

Per le sfere di marroni:

200 ml di panna montata

una confezione di crema di marroni

per la crema al cioccolato

250gr di mascarpone

2 uova

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di cacao amaro

Mescolare delicatamente la panna montata alla crema di castagne.Mettere la spuma ottenuta in tre semisfere in silicone e porre in freezer a rassodare.

Scaldare in un pentolino lo zucchero e l’acqua.Quando lo sciroppo sarà pronto, versarne metà sui tuorli e montare fino a che non si otterrà una bella crema gialla e  fredda.In questo modo procediamo a una pastorizzazione delle uova, e non avremo a che fare con uova crude.

Versare l’altra metà di sciroppo bollente sugli albumi e montare a neve.

Riprendere il composto di tuorli, unire il mascarpone e il cucchiaio di cacao e mescaolare tutto per bene, fino ad avere una crema omogenea.Unire gli albumi.

Prendere lo

stampo a cerniera in silicone Lekue .

Porre sul piatto in ceramica le tre semisfere vicine.Coprire con la crema al cioccolato e livellare bene la superficie. A piacere coprire con savoiardi bagnati nel caffè.

Lasciare in freezer una notte. Prima di servire togliere dal freezer e accompagnare a piacere con una crema inglese calda.

Vedi anche : Lekue stampo a cerniera con piatto in ceramica