Avete mai pensato di comprare un bel pezzo di salmone e cucinarlo affumicato? o come mi preparava sempre la mia nonna di cucinare la carne affumicata?

Profumi e sapori particolari e inconfondibili, dati dal processo di affumicatura alla carne, al pollame, al pesce, ai frutti di mare, ai formaggie alle verdure sapori, e profumi realizzati senza usare grassi, sale e olio.

Per farlo oggi vi presento una novita della casa Belga Demeyere, una azienda , la Demeyerre che realizza prodotti per la cucina amatoriale e professional, per chi predilige una cucina sana e “divertente”.

l’affumicatore di Demeyere

permette di affumicare i vostri cibi a caldo.

La caratteristica principale dell’affumicatore Demeyerre sono i trucioli (venduti in confezione separatemente) realizzati in legno di faggio aromatico. Gli alimenti, esposti al fumo di questo particolare legno aromatico legno aromatico esaltano i loro sapori.

Affumicare con Demeyeere è semplicissimo, innanzitutto va scaldata la pentola ad alta temperatura per diversi minuti, a questo punto ridurre la fonte di calore di circa il 50%. Spargere due cucchiai da cucina di trucioli di legno nella pentola e inserire nella pentola, sopra i trucioli, la “camera per l’affumicatura” forata lateralmente per consentire il passaggio del fumo . Inserire quindi  la graticola con i cibi e ridurre l’intensità del calore al minimo . Chiudere la pentola con il suo coperchio .