Avete mai pensato di comprare un bel pezzo di salmone e cucinarlo affumicato? o come mi preparava sempre la mia nonna di cucinare la carne affumicata?
Profumi e sapori particolari e inconfondibili, dati dal processo di affumicatura alla carne, al pollame, al pesce, ai frutti di mare, ai formaggie alle verdure sapori, e profumi realizzati senza usare grassi, sale e olio.
Per farlo oggi vi presento una novita della casa Belga Demeyere, una azienda , la Demeyerre che realizza prodotti per la cucina amatoriale e professional, per chi predilige una cucina sana e “divertente”.
permette di affumicare i vostri cibi a caldo.
L’affumicatore Demyerre è ideale per ogni tipo di pesce, carne e verdura e, grazie alla sua versatilità, si può utilizzare come cuoci-vapore, per le verdure ed altri prodotti. Si può lavare in lavastoviglie ed è pratico. E’ adatto per tutti i tipi di cucina, induzione inclusa.
La caratteristica principale dell’affumicatore Demeyerre sono i trucioli (venduti in confezione separatemente) realizzati in legno di faggio aromatico. Gli alimenti, esposti al fumo di questo particolare legno aromatico legno aromatico esaltano i loro sapori.
Affumicare con Demeyeere è semplicissimo, innanzitutto va scaldata la pentola ad alta temperatura per diversi minuti, a questo punto ridurre la fonte di calore di circa il 50%. Spargere due cucchiai da cucina di trucioli di legno nella pentola e inserire nella pentola, sopra i trucioli, la “camera per l’affumicatura” forata lateralmente per consentire il passaggio del fumo . Inserire quindi la graticola con i cibi e ridurre l’intensità del calore al minimo . Chiudere la pentola con il suo coperchio .
sai che per questo farei una follia…