Inizia oggi la nostra collaborazione con Manna e Dintorni, un laboratorio artigianale che produce e vende esclusivamente i propri alimenti senza glutine sia dolci che salati per chi ha problemi di celiachia.

Abbiamo infatti chiesto a Fabio, titolare del laboratorio, di postare sul nostro blog qualche ricetta dedicata a chi ha problemi di celiachia, utilizzando quindi esclusivamente prodotti adatti ai celiaci.

La prima ricetta che ci propone è una torta semplicissima ma veramente ottima per la merenda :

Ingredienti :

300 gr  mix di farine senza glutine,

180 gr zucchero,

90 gr  burro,

125 gr  yogurt  bianco (un vasetto),

3  uova a temperatura ambiente,

1 lievito per dolci consentito,

1 fiala di aroma alla vaniglia,

nutella qb,

zucchero a velo consentito qb

In una ciotola capiente lavorate con una frusta, le uova leggermente sbattute con lo zucchero sino ad ottenere una crema chiara e spumosa ; incorporate il burro sciolto a bagnomaria e raffreddato , lo yogurt e l’aroma alla vaniglia . Aggiungete ora gli ingredienti secchi mischiati e setacciati per evitare grumi e mescolate con un cucchiaio di legno sino ad impasto liscio e omogeneo .

Versate il composto nella teglia……………………….. leggermente imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40/45’ , prima di togliere inserite nel centro della torta uno stuzzicadenti e se questi risulterà asciutto sfornate e lasciate raffreddare altrimenti continuate la cottura per altri 5’ .

Togliete la torta dallo stampo ,  tagliatela a metà nel senso orizzontale e farcitela con uno strato generoso di nutella.

Tagliatela a fette, adagiatele sul piatto e  spolverizzatele con lo zucchero a velo.

E’ una torta di facile esecuzione , semplice e buona. Adatta sia alle feste che a merenda , graditissima ai più piccoli e non.

Buon appetito … anzi… Buona merenda!