Uno dei coltelli “nuovo” di cui negli ultimi anni di sente spesso parlare è il coltello Santoku

Molti ritengono questo coltello un coltello in più, spesso doppione in cucina o poco utile, ma vi siete mai chiesti quale sia la sua reale funzione?

Oggi voglio presentarvi un coltello santoku alveolato di ottimo livello :

Coltello Santoku Zwilling Twin Profection

Iniziamo con il dire che la parola Santoku ha significato in giapponese (è infatti uno dei coltelli giapponesi più utlizzati) “tre virtù”, il coltello Santoku Zwilling infatti si adatta benissimo a tre tipi di alimenti da tagliare : carne, pesce e verdure, questa caratteristica lo rende in assoluto il coltello più universali in cucina.

La lunghezza della lama del coltello Santoku  solitamente varia dai 14 ai 18cm questo lo rende in qualsiasi caso un coltello ben bilanciato che permette l’utlizzo della lama piena.

Le alveolature sulla lama del coltello

L’esclusiva composizione dell’acciaio ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta il perfetto equilibrio tra contenuto di cromo e di carbonio: il segreto per un acciaio di prima qualità. I coltelli con il marchio FRIODUR sono il prodotto di uno speciale trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità. Mantengono straordinariamente l’affilatura, sono particolarmente resistenti alla corrosione e flessibili.

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