Ormai è ora di pensarci a cosa cucinare a Pasqua no?

Certo , non è come a Natale…la natura comincia a svegliarsi e ci vuole qualcosa di leggero e fresco, anche nei colori…

Quindi ecco un ‘idea per un antipastino , che peraltro si fa in un minuto!

Per 6 flan

30 gr di burro

30 gr di farina

300 ml latte

250 ml di fave (anche surgelate)

sale

pepe

basilico

pesto

mozzarelline di bufala

Preparare una besciamella: sciogliere sul fuoco  basso il burro, unire la farina.Levare dal fuoco e miscelare il latte a poco a poco per evitare i grumi.Riporre sul fuoco ad addensare.

Intanto bollite in acqua salata per circa 20 minuti le fave  , scolatele e raffreddatele sotto il getto dell’acqua per mantenere il colore  e levategli la pellicina semplicemente premendole fra le mani.

Mettete tutto in un frullatore e azionate fino ad ottenere una crema di un bel verde omogeneo.Unite il basilico, aggiustate di sale e pepe.

Disponete la crema in 6 stampini monoporzione e, se avete tempo, lasciate raffreddare in frigorifero, il risultato finale sarà migliore..(A questo punto potreste anche congelare la preparazione, e procedere alla cottura in un secondo tempo, dopo aver lasciato scongelare gli stampini in frigo per una notte)

Mettete i flan nel cestello vapore  della pentola a pressione WMF perfect plus, con sotto due dita di acqua. e cuocete al secondo livello per circa 5 minuti.

Lasciate intiepidire, sformate e decorate con una mozzarellina e un cucchiaino di pesto …o con…beh..se siete  più arditi…venite a vedere

Vedi anche : WMF Perfect Plus la pentola a pressione