Pensate a un piatto semplice.Ma che sia bello.E che non sia il solito primo di Pasqua.E magari veloce…

Eccolo qui.Ce l’avete davanti.E non storcete il naso se pensate che la barbabietola non vi piaccia…qui ce n’è poca poca ed è anche buona:D

E grazie alla pentola a pressione perfect WMF cuocerà prima che abbiate finito di apparecchiare la tavola!

Una sola raccomandazione:primule di bosco, non quelle del fiorista, che potrebbero contenere addittivi e concimi..( si si , si puo’ fare anche senza…ma perde mooooolta della sua bellezza)..e si si , le primule si mangiano!

Risotto alla barbabietola e caprino con primule di bosco

per 2 persone

un cipollotto rosso o un po’ di cipolla rossa

4 pugni di riso

un quarto di barbabietola rossa cotta al vapore

brodo qb

sale

mezzo caprino

olio evo

vino bianco

Frullate la barbabietola con un po’ di brodo.

Affettate a pezzi piccoli piccoli la cipolla, versate un filo di olio nella pentola e n paio di cucchiai di acqua bollente e fate cuocere la cipolla fino a che sarà trasparente.Unire il riso e lasciarlo tostare per bene.Quando sarà tostato, sfumare  con il vino bianco.Una volta che il vino sarà evaporato, unite la barbabietola e il brodo necessario per coprire tutto il riso.

Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti al secondo livello.

Scuotete la pentola a pressione e fate uscire il vapore aprendo lentamente il cursore sul manico.

Mantecate con il caprino e lasciate riposare qualche istante.

Intanto pulite le primuline e prima di servire disponetele sui piatti.

Vedi anche : WMF Pentola a pressione Perfect Plus