Creme brule' ciliegia e mandarino

E’ stato eletto, dopo il primo assaggio in un ristorante di Parigi, a mio dolce preferito.

Ma non provateci a farlo senza il lanciafiamme per caramellare…a mio aprere passando sotto il grill del forno come qualcuno consiglia, non si ottine lo stesso risultato…di cosa parlo?

Della creme brulèe!

Oggi ne ho fatta una versione un po’ particolare, che ognuno di voi potrà aromatizzare a piacere….con la sua tisana preferita!

Non ci avevate pensato?Io ne ho usata una mandarino e ciliege….

per 4 cocotte

• 600 ml di panna
• 4 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di preparato per tisana ciliege e mandarino ( o q uella che preferite!)
• zucchero di canna per caramellare

Mettete la panna sul fuoco  con la tisana e portate a ebollizione. Lasciate in infusione almeno 30 minuti  e filtrate.

Mescolate i tuorli con lo zucchero ( non c’è bisogno di montarli con le fruste), e poi versateci sopra la panna poco a poco per evitare grumi.Versate nelle coccottine e cuocete a bagnomaria in forno a 150 gradi per circa 45 minuti.

Ponete in frigorifero a raffreddare.circa 20 minuti prima di servirla toglietela dal frigorifero, cospargete di zucchero di canna e caramellate usando il bruciatore!

Vedi anche : Fiamma Creme Brulee Schonhubert

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