Oggi parliamo di un accessorio da cucina utlissimo per preparare piatti e dessert speciali

Fiamma per Creme Brulee

Questo prodotto è utilissimo per caramellare la superficie della crema catalana, della creme brulee, per sciogliere e rendere croccante lo zucchero di canna che viene messo a fine preparazione.

La torcia Chef è semplicissima da utilizzare, bisogna però prestare molta attenzione in quanto si maneggia una fiamma!

Una volta caricato il piccolo serbatoio con il gas da cucina basta accendere la fiamma, regolarne l’intensità e fiammeggiare la crema catalana, in pochissimi minuti una squisita crosticina scura si formerà sulla superficie.

La fiamma per caramellare non è utile solo per la crema catalana, ma può essere usata anche per rendere croccante la pelle del pollo, caramellare torte, sbucciare più facilmente pomodori e peperoni, cuocere in bistecche o arrosti!