Questo mese Manna e Dintorni vi propongono una zuppa  di facile esecuzione, adatta a  tutta la famiglia .

Il sapore delicato dei fagiolini e il retrogusto rustico del riso rendono questa zuppa un piatto dal gusto particolare , importante e piacevole .

Ingredienti x 4 persone  :

1,2 litri di brodo di due dadi ,

120 g. di fagiolini puliti ,

4 cucchiai di farina di riso consentita ( possibilmente integrale ) ,

20 g. di burro ,

olio di oliva ,

parmigiano reggiano grattugiato ,

sale e pepe

Portate a bollore  abbondante acqua salata e  sbollentatevi i fagiolini per 5/6 minuti , facendoli rimanere ancora duri  ,  scolateli e lasciateli leggermente raffreddare per non scottarvi le mani .

Tagliate i fagiolini a pezzetti di circa 1 centimetro e rosolateli nell’olio e burro  precedentemente scaldato per  5/6 minuti a fiamma bassa mescolando di sovente, ma delicatamente per non romperli .

A questo punto aggiungete la farina e lasciatela tostare, ma non bruciare, per 4/5 minuti .

Aggiungete il brodo caldo e continuate la cottura a fiamma bassa  per 20/25 minuti mescolando con cura.

Prima di togliere dal fuoco incorporate il parmigiano a piacere e servite la zuppa dal particolare colore ambra ben calda.

Se volete potete servire la zuppa con crostini di pane che avrete ricavato da del pane in cassetta , cubettato e tostato in padella antiaderente con un filo di olio extravergine e del rosmarino .

Buon appetito!!!!!!!!!!!!