Cosa c’è di più buono e goloso delle polpette?Una tira l’altra, sono proprio come le ciliege …e anzi costano anche meno delle ciliege!:D

Questo, di manzo e maiale, sono morbide morbide , tuffate in una salsina delicata e speziata…. un’idea divertente per un’aperitivo, da servire a cucchiaio o su una scaglia di pane naan o carasau , o come secondo leggero…

300 gr di polpa di manzo tritata

100 gr di polpa di maiale tritata

un cm di zenzero tritato

mezzo bicchiere scarso di acqua (segreto della mamma per farle diventare morbide:D)

tre cm di radice di zenzero intera

una foglia di alloro

200 gr di yogurt greco

mezzo cipollotto fresco affettato sottilissimo e lasciato a bagno per circa 30 minuti

un pizzico miscela di spezie e fiori Scarfmacher : paprika dolce, aglio secco, peperoncino, timo , origano , basilico , fiori di rosa, rosmarino , pepe nero , petali di girasole, fiori di calendula

Prezzemolo fresco

Miscelare le due carni e impastarle con l’acqua e un po’ di sale e lo zenzero tritato. In una pentola per la cottura a vapore, nella base, mettete acqua, la radice di zenzero intera e la foglia di allora.Lasciate bollire, poi mettete il cestello e cuocete le polpettine, che non dovranno avere diametro maggiore di una noce.

Cuocere per circa 6-7 minuti a 90 gradi.

Intanto mescolare lo yogurt greco con una presa di sale e con la cipolla, versarlo sulle polpettine , colorare e aromatizzare con la miscela di spezie secche e con le foglie di prezzemolo tritate grossolanamente.

Servire tiepide.