Un secondo estivo e rapido, con uno strumento che ci permette di giocare un pochino!

Ovviamente qui si tratta solo di far volare la propria fantasia, niente di più..io ho cercato un piattino rapido , da gustare tiepido in una bella serata estiva, accompagnato magari da qualche bella bollicina….

per due persone

• 8 fette di vitellone per carpaccio ( quindi sottilissime)
• Un tomino da griglia
• una zucchine grossa o due piccole
• timo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino miele
• olio
• poche gocce di aceto balsamico

Grattuggiare con una grattugia a fori larghi le zucchine e lasciarle a scolare per perdere l’acqua per una mezz’oretta.Strizzarle per bene e mescolarle al timo fresco.

Posizionare una fetta di carne nell’apposito attrezzo , porre al centro un cucchiaio di zucchine e un pezzetto di tomino.Stringere e  formare il rotolino.Continuare così con tutta la carne. Scaldare  una bistecchiera in ghisa sulla fiamma e scottare velocemente i rotolini , pochi minuiti per lato.

Preparare una salsa con il miele , un po’ di olio, sale e pepe e poche gocce di aceto balsamico. Versarla sui rotolini, accompagnarli con un’insalata di verdure primaverili ( misticanza, asparaci e taccole scottate nel mio caso ) e servire.