Ho messo nel vasetto due mie manie, tofu e carciofi, di cui non posso stare senza per più di qualche giorno… certo, odio pulirli ma la mia mamma è premurosa… e lo fa per me! Beh, per questa ricetta ci vogliono solo i cuori teneri teneri. INGREDIENTI: 200 g di tofu al naturale 4 carciofi … Continue Reading
Sissì, le crostate mi piacciono molto, e non a caso non è la prima che pubblico! trovate delle ricette gustose anche qui. Sembra questa una crostata qualsiasi, invece è una coccola per il palato, profumata e dolce al punto giusto; so che chi si loda s’imbroda come si suol dire, ma devo proprio riconoscere che … Continue Reading
Le giornate iniziano a farsi più freschine, la voglia di accendere il forno torna (a me non passa nemmeno a ferragosto ma non ho sposato uno psicologo per caso…) in compagnia di un palato pronto per sapori più autunnali; il grano saraceno si presta molto bene, è un non cereale in realtà ma lo si … Continue Reading
Che bontà… avevo preparato questo dolce per le prossime mattine ma è praticamente finito la sera stessa, ho pensato bene di metterlo in tavola dopo cena davanti a 4 (me compresa) buone forchette che di fatto si erano già rimpinzate per bene e, fetta dopo fetta, ne sono rimaste giusto un paio per stamattina; che … Continue Reading
INGREDIENTI: -per l’impasto: 250 g di farina integrale (per 3 torte piccole) 1 cucchiaio di gomasio (sesamo e sale) 4 cucchiai di olio e.v.o. 1 pizzico di bicarbonato 1 cucchiaio di aceto bianco e acqua q.b. -per i ripieni: 1) tofu frullato, pomodorini, zucchine, erbe aromatiche 2) zucchine, pomodorini, semi di zucca tostati 3) … Continue Reading
Buona, fresca, cremosa, facile. Ottima come antipasto, ideale come aperitivo, deliziosa come spuntino, comoda da mettere in tavola all’ultimo minuto quando si ha poco tempo insieme ad un’insalatona… sarà per questo che ne ho prepapato un vagone?! Il cocco in dosi non troppo massicce (altrimenti sovrasta molto i sapori; in questo tipo di pietanze viene … Continue Reading
Di solito non amo usare lo zucchero bianco, figuriamoci quello a velo in quantità… ma da queste parti c’è una signorina che compie un anno, e non ho resistito alla tentazione di farle una torta molto zuccherosa in stile candyland… chiaramente il fondente di zucchero è rivisitato e non contempla glucosio, glicerina o cose strane, … Continue Reading
Il caldo di questi giorni non fa venire voglia di ricette che prevedano il forno acceso… meglio optare per una cottura veloce e un risultato che rinfreschi anche i pomeriggi più torridi: un buon dolce al cucchiaio e una salsa di frutta fresca. INGREDIENTI: 500 ml di latte di mandorle 80 g di zucchero … Continue Reading
Pic-nic all’ultimo minuto, poco, pochissimo tempo per improvvisare qualcosa da mangiare, buono e pratico da trasportare: ecco la ricetta ideale, che non necessita nemmeno di bilancia, la proporzione fra gli ingredienti è fatta a “cucchiaio”. Spesso si usa il riso per farcire la verdura al forno, ma in questo periodo preferisco la quinoa (che non … Continue Reading
In effetti siamo più vicini a Pasqua che a Carnevale e i cannoli si mangiano in Sicilia quando qui mangiamo le chiacchere… ma i cannoli fan sempre gola, e per quanto riguarda i dolci di Pasqua sto brevettando la mia personalissima ricetta di colombe vegan che insegnerò nelle prossime settimane ai miei corsisti. La mancanza … Continue Reading
