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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 07 9th, 2010 | 1 Comment
2 vini da abbinare alla Sfogliata con crema pasticcera salata, verdure e insalatina aromatica fogliata con crema pasticcera salata e verdure
2 vini da abbinare alla Sfogliata con crema pasticcera salata, verdure e insalatina aromatica fogliata con crema pasticcera salata e verdure
Per creare un abbinamento con la Sfogliata con crema pasticcera salata, verdure e insalatina aromatica prendiamo spunta dai suoi ingredienti, la ricotta e le verdure sono infatti due elementi caratteristici della Campagna, prendiamo in considerazione un vino compano straordinario come la Falanghina. La...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 07 1st, 2010 | No Comments
2 vini da abbinare al Fior di sushi
2 vini da abbinare al Fior di sushi
Per trovare un abbinamanto di vini a questo Sushi italiano utilizziamo il salmone come collegamento, il salmone infatta è un pesce molto aromatico, in questo caso ancora di più perchè parliamo di salmone affumicato, bisogna quindi trovare un vino che non faccia molto contrasto al piatto, facendogli...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 06 14th, 2010 | No Comments
2 vini da abbinare ai rotolini di carne con zucchine
2 vini da abbinare ai rotolini di carne con zucchine
Per fare un abbinamento ai Rotolini di carne con zucchine abbiamo scelto due vini molto diversi tra di loro, il primo un vino più complesso e con le bollicine, il secondo un vino meno impegnato e che si presta più al bere. Come primo vino proponiamo una eccellenza tra i vini , dalle cantine Ferrari...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 04 30th, 2010 | No Comments
2 Vini da abbinare alla crostatina di frolla al mais tostato
2 Vini da abbinare alla crostatina di frolla al mais tostato
Questa volta voglio abbinare alla Crostatina di frolla al mais tostato con purè di piselli e meringa allo yogurt due vini diversi tra di loro, il primo vino è un vino molto aromatico che si equilibria con l’acidità della yogurt e particolare per la sua produzione e il secondo meno aromatico...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 04 16th, 2010 | No Comments
2 Vini da abbinare alla Creme Brulee mandarino e ciliegie
2 Vini da abbinare alla Creme Brulee mandarino e ciliegie
Abbinare un vino alla creme brulee non è mai facilissimo, per farlo sfruttiamo più che altro i frutti che la compongono, la ciliegia  e il mandarino. Abbiniamo due vini secchi, dal profumo mandorlato che con la loro acidità elevata si sposano bene con il mandarino e la ciliegia e che li equilibrano...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles, Ricette il 04 2nd, 2010 | No Comments
2 Vini da abbinare al risotto con barbabietola, caprino e primule.
2 Vini da abbinare al risotto con barbabietola, caprino e primule.
Per abbinare un vino al Risotto con barbabietola, caprino e primule dobbiamo tener conto che il riso è amido, quindi troare un vino non troppo deciso, che non contrasti con il sapore del riso ma esalti ques’ultimo e il dolce sapore della barbabietola. Cerchiamo quindi un vino extradry che esalti...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 03 12th, 2010 | No Comments
2 Vini da abbinare al Flan di fave con mozzarellina e pesto
2 Vini da abbinare al Flan di fave con mozzarellina e pesto
Nella ricetta proposta de Genny questa settimana troviamo due ingredienti tipici della regione Campagna: le fave e la mozzarella di bufala. Ecco perchè proponiamo in abbinamento due vini di questa regione, bisogna trovare però due vini che siano di grande struttura, che non contrastino con il sapore...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 02 26th, 2010 | No Comments
2 Vini da abbinare alla terrina di ricotta e peperoni
2 Vini da abbinare alla terrina di ricotta e peperoni
Per abbinare un vino alla Terrina di ricotta e peperoni abbiamo bisogno di trovare un vino che faccia contrasto con l’aromaticità del peperone e, al contempo, non copra la grassezza e l’untosità della ricotta. Proponiamo quindi due vini bianchi semiaromatici . Il primo è un classico Savignon,...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Featured Articles il 02 12th, 2010 | No Comments
2 vini da abbinare al semifreddo cioccolato e castagne
2 vini da abbinare al semifreddo cioccolato e castagne
Trovare un vino da abbinare a un dolce con il cioccolato come ingrediente non è mai facile, sia che il cioccolato sia fondente che al latte. Per accompagnare il Semifreddo di cioccolato e castagne ho quindi pensato ad un unico vino, particolare nella sua forma e raramente assaggiato e preso in considerazione Sto...
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Scritto da Luca in 5. I vini, Ricette il 01 29th, 2010 | No Comments
2 vini da abbinare al Filetto di pesce persico marinato all’orientale
2 vini da abbinare al Filetto di pesce persico marinato all’orientale
Oggi proponiamo due vini abbastanza diversi tra loro ma che possono entrambi fare bella figura al palato con il filetto di pesce persico marinato all’orientale. Essendo gli ingredienti della marinata molto”forti” (salsa di soia, peperoncino ecc…) abbiamo bisogno di un bianco...
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